ЖКТ – самый большой эндокринный орган. Влияние состояния ЖКТ на общее состояние, особенно психологическое и эмоциональное, очень сильно недооценивают. ЖКТ недаром называют вторым мозгом. Известно, что после смерти мозга ЖКТ ещё какое-то время продолжает функционировать автономно.
В теории сбалансированного питания представляется, что пища содержит только две составляющие: питательные и балластные вещества. Предполагается, что наш организм своими силами растворяет и всасывает питательные вещества, а балластные выводятся в виде мочи и кала. Академик Уголев (советский учёный, специалист в области физиологии, вегетативных функций и их регуляции, академик АН СССР по отделению физиологии) считал такой подход к пище слишком упрощенным. Он рассматривал ее как источник нескольких потоков веществ и активных элементов из кишечника в организм.
В теории адекватного питания академика Уголева предполагается кроме потока питательных веществ рассматривать еще пять потоков: поток гормонов, три потока метаболитов — продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, и поток веществ, поступающих с загрязненной пищей.
Первый поток — бактерии — помогают нам переваривать поступившие питательные вещества до более простых соединений. Например, аминокислоты до аминов. Здесь более-менее все понятно. Второй поток — продукты жизнедеятельности бактерий. Часть из них нам полезна (витамины, аминокислоты). Часть — токсичные вещества, проникающие в кровь и воздействующие на весь организм. Многие из этих веществ вырабатываются и самим нашим организмом, например гистамин. Он вырабатывается в клетках желудка и контролирует ряд функций мозга, секрецию желудочного сока и способствует образованию язв желудка. И он же является продуктом жизнедеятельности бактерий. Чрезмерный рост или уменьшение количества бактерий, вырабатывающих подобные вещества, приводит к изменению потока продуктов их жизнедеятельности. Вот здесь хочу остановиться и привлечь ваше внимание. Количество бактерий определяется питанием. И не только бактерий — процветание любого биологического вида зависит от питания!
Так вот, количество бактерий, живущих в нашем кишечнике, зависит от пищи, которую мы принимаем. Если мы питаемся тем, для чего создан наш кишечник, то продукты жизнедеятельности бактерий легко принимаются и перерабатываются нашим организмом. При таком питании соотношение разных видов бактерий будет оптимальным. Если мы предпочтем мясные блюда — будут преобладать гнилостные бактерии и мы получим поток ядовитых отходов жизнедеятельности этих бактерий. К тому же некоторые бактерии вырабатывают соединения-антибиотики, чем вызывают смерть других бактерий.
Третий поток — модифицированный микрофлорой поток балластных веществ. Помните, в ТСП есть два потока — питательные и балластные вещества? Предполагается, что питательные организм всосал, а балластные отправил на выход. А вот Уголев считает, что так называемые балластные вещества (пищевые волокна) являются пищей для микрофлоры нашего кишечника. Он доказал, что бактерии толстой кишки, поедая сырую растительную клетчатку, вырабатывают незаменимые аминокислоты и витамины. Все эти чудеса делает наша микрофлора. И все, что ей для этого необходимо, — сырые растительные продукты, а точнее — их пищевые волокна.
Эти три потока веществ, поступающих от деятельности микрофлоры к нам в организм, практически игнорируются современной медициной. Ведь прием любых лекарств, и особенно антибиотиков, уничтожает микрофлору, а вместе с ней и три потока необходимых организму веществ. Догадываясь о необходимости микрофлоры, врачи могут после антибиотиков выписать вам бифидумбактерин, но восстановление микрофлоры после ее уничтожения — долгий процесс.
Теперь самое главное — регуляция образования гормонов в желудочно-кишечном тракте отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника, а некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей или синтезируются внутри кишечника. Кишечник также вырабатывает 95% всего серотонина, недостаток которого приводит к депрессиям и мигреням. Регуляция образования гормонов в желудочно-кишечном тракте отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника, а некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей или синтезируются внутри кишечника.
Гормональный фон, который влияет на состояние нашего организма, наше настроение и работоспособность, напрямую зависит от пищи, которую мы едим. Нарушения гормонального фона – самая частая причина бесплодия у женщин (до 40% всех случаев) и азооспермии у мужчин. Азооспермия – малая концентрация или отсутствие сперматозоидов в сперме. Поток гормонов, осуществляемый с приемом пищи никак не учитывается ни ТСП (теорией сбалансированного питания), ни современной медициной. Большинство врачей не знают, что удаление части ЖКТ приводит к серьезным гормональным нарушениям и возникновению новых болезней. Пища является одним из важнейших стимуляторов работы всех систем. Если мы питаемся тем, для чего действительно создан наш кишечник, то продукты жизнедеятельности бактерий легко принимаются и перерабатываются нашим организмом.
Таким образом, можно сказать, что наше психологическое и эмоциональное состояние, не говоря уж о чисто физиологическом, в значимой степени зависит от состояния ЖКТ и пищи, которую мы употребляем.
Следующая страница – Колин Кэмпбелл. Самое масштабное исследование связи здоровья и питания
Предыдущая страница – Микрофлора