Вода и питание

Колин Кэмбелл, профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета

А.М. Уголёв, советский учёный, специалист в области физиологии, вегетативных функций и их регуляции, академик АН СССР по отделению физиологии

Г. Д. Фадеенко, профессор Института терапии Малой АМН Украины

И.И. Мечников, выдающийся физиолог прошлого и нобелевский лауреат по физиологии и медицине, один из основоположников эволюционной эмбриологии, первооткрыватель фагоцитоза и внутриклеточного пищеварения, создатель сравнительной патологии воспаления, фагоцитарной теории иммунитета, теории фагоцителлы, основатель научной геронтологии

И. М. Сеченов, физиолог, естествоиспытатель, доктор медицины, профессор, почетный член Императорской Академии наук, лауреат XXXII Демидовской премии

М. И. Волский, российский учёный, инженер и биолог, доктор технических наук, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР

Э. Францблау, исследователь из института горного дела и технологий в штате Нью-Мексико, США

К. Попп, исследователь из института горного дела и технологий в штате Нью-Мексико, США

Льюис Томас, американский врач, биолог, окончил Принстонский университет и Гарвардскую медицинскую школу, был деканом медицинских школ Йельского университета и Нью-Йоркского университета

Джон Макдугалл, доктор медицинских наук, международно известный специалист в области здорового питания, выпускник Университета Медицины человека штата Мичиган, Медицинского центра Королевы в Гонолулу, Гавайи, удостоверен как терапевт Комиссией по внутренней медицине и Государственным советом Судебно-медицинских экспертов

Колдуэлл Блейкман Эссельстин, американский врач, диетолог, писатель и Олимпийский чемпион по гребле

Эн Пан, доктор медицинских наук Хуачжунского Университета Науки и Технологии

и некоторые другие

Старение можно в первую очередь рассматривать как накопление клетками продуктов метаболизма, которые клеткам не удалось вывести наружу. Эти белковые остатки объединяются с другими продуктами метаболизма, образуя глобулы, которые вообще не поддаются расщеплению клеточными ферментами и выведению из организма. Накапливаясь с годами, эти нерастворимые и не выведенные из организма белки ведут к необоснованному росту клетки и снижению внутриклеточного обмена.

Невыведенные продукты метаболизма не только тормозят клеточный обмен, но и останавливают синтез полезных и необходимых ферментов в клетках, и в итоге клетка утрачивает не только синтетические способности, она также теряет и возможность размножаться. Как только появляется примерно больше половины клеток, неспособных к размножению, возникают необратимые старческие процессы, и в конечном итоге наступает смерть организма.

Этот процесс можно объективно и ощутимо контролировать и довольно долго “держать в узде” при по-настоящему адекватном питании, о котором пойдёт речь в этом разделе, а также с помощью периодического очищения организма, о котором можно прочитать больше в разделе “Здоровье”, в подразделе о препаратах.

Можно встретить мнение, что, мол, не стоит заморачиваться, есть долгожители, которые пьют, курят, едят всякую гадость, и им хоть бы хны. У тебя есть такие люди в окружении? Сколько? Я не буду отрицать, что такие люди встречаются, и моё мнение о них таково.

Во-первых, речь идёт ещё о старом, более крепком поколении, чьи родители ещё не испытывали свои тела на прочность так, как это делаем мы сегодня. Во-вторых, каждый человек обладает определённым запасом прочности, в том числе с точки зрения генетики. У некоторых редких везунчиков он запредельно высок, и они им пользуются, даже не задумываясь о причинах такого везения. Но они не могут являться эталоном, на который стоит равняться. И это точно не повод есть всякую хрень и тем более кормить ею детей.

Надо сказать, что таких людей с новым поколением становится всё меньше. Потому что такой бездумный подход к своим телам не может вечно оставаться безнаказанно. Платят за это не только сами люди, но и их потомки. Поколения становятся всё более слабым и больными на глазах. Неужели кто-то в здравом уме может предположить, что питаясь рафинированными, синтетическими, нашпигованными химическими и токсичными веществами продуктами, можно безнаказанно долго прожигать жизнь и оставаться при этом полными сил и здоровья, да ещё и рожать здоровых детей?

Как вообще получилось так, что мы предпочитаем синтетические антиприродные продукты натуральным? Где наши вкусовые рецепторы, инстинкты и здравый смысл? Почему безответственное потребление чего попало стало модно и круто, а ЗОЖники стали синонимами чудиков и фанатиков? Мы существа, не отделимые от природы, хоть мы и очень преуспели в этом за последнее время. Дикое животное никогда не употребит в пищу то, что мы сегодня поглощаем килограммами. И если мы будем употреблять в пищу такую еду, то это не может не привести к последствиям, каким бы запасом прочности ни обладал человек. У кого-то организм сдастся в 70 лет (что вовсе не является таким уж преклонным возрастом, как принято считать), а у кого-то уже в молодости. Сдаваться он может начать по-разному, как тихо, так и болезненно и страшно. Точно ли стоит играть в эту лотерею, в которую невозможно выиграть?

Цитата из книги Колина Кэмпбелла:

“Не нужно обладать учеными степенями, чтобы понять, что вероятность умереть довольно стабильно держится на уровне 100 % в течение достаточно длительного времени. Единственная вещь в жизни, которой мы не можем избежать, – это смерть. Я часто встречал людей, приводивших этот аргумент, чтобы оправдать свое неопределенное отношение к вопросам питания. Однако у меня другое мнение. Я никогда не стремился поддерживать здоровье для того, чтобы достичь бессмертия. Хорошее здоровье нужно, чтобы в полной мере наслаждаться жизнью в течение всего времени, что нам отпущено.

Здоровье нужно, чтобы мы могли полностью использовать наш потенциал на протяжении всей жизни и избежать долгой и изнурительной борьбы с болезнями. Есть гораздо лучшие способы и умереть, и жить. Я часто беседовал с людьми, которые говорили: «Возможно, я не проживу так долго, как вы, помешанные на здоровье, но я постараюсь провести отпущенное мне время наиболее приятно: есть бифштексы, когда пожелаю, курить, если мне этого захочется, и делать все что душе угодно». Я вырос среди таких людей, ходил с ними в школу и очень подружился со многими из них.

Недавно один из моих близких друзей перенес сложную хирургическую операцию вследствие рака и провел последние годы парализованным в лечебнице для престарелых. Я много раз навещал его там и всякий раз выходил оттуда с чувством глубокой благодарности за здоровье, которым я все еще обладаю, несмотря на пожилой возраст. Нередко во время моих визитов к другу в лечебницу я узнавал, что один из вновь поступивших пациентов – наш давний знакомый, у которого обнаруживали болезнь Альцгеймера. Получать удовольствия от жизни, особенно второй ее половины, становится довольно трудно, если человек не видит, не слышит, его почки не функционируют, его кости сломаны или слишком хрупки.

Я надеюсь, что смогу наслаждаться жизнью не только сейчас, но и еще некоторое время, оставаясь по-прежнему здоровым и независимым. При потреблении правильной пищи и наличии благоприятных условий окружающей среды эти факторы и реакции действуют согласованно на благо нашего здоровья. И наоборот, когда мы едим вредную пищу, ее вредное воздействие достигается не одной, а несколькими реакциями. Кроме того, многие вещества в составе этой пищи, помимо белков и кальция, усугубляют проблему. И наконец, часто это влечет возникновение не одной, а множества болезней”.

Иногда, или даже часто, людей, задумывающихся о здоровом питании и вообще о здоровом образе жизни, воспринимают как замороченных, зацикленных чудаков. Это на самом деле довольно удивительное явление. Настолько же удивительное, насколько удивителен тот факт, что мы как цивилизация до сих пор живы, питаясь той пищей, теми искусственными мёртвыми продуктами, трансжирами и рафинированными углеводами, которой сейчас забиты полки супермаркетов. Хотя на самом деле это лишь вопрос времени – если мы продолжим в том же духе и не пересмотрим своё отношение к питанию, через пару поколений человечество может столкнуться с проблемой вырождения.

Уже сейчас процент бесплодия, внематочных беременностей и выкидышей зашкаливает, смертность от рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний растёт по экспоненте, и это уже касается не только взрослых, но и детей. Врождённые патологии, детский рак, остеопороз и прочие тяжёлые заболевания среди детей уже норма для современного общества. Зубы портятся уже в подростковом возрасте, в то время как ещё живы рассказы о прабабушках, которые не обращались к стоматологу и имели свои зубы в старости.

Эти процессы могут быть незаметны для людей по отдельности, но в мировом масштабе это выглядит как катастрофа. В Центральной и Восточной Европе ещё недавно люди не сталкивались с таким количеством проблем со здоровьем, с каким сталкиваются сейчас, после того как они стали потреблять антиприродную пищу западной цивилизации.

В таком аспекте здоровый образ жизни – это не фанатизм и не чудачество, а жизненная необходимость, если мы не хотим плодить инвалидов и сами быть ими, но наоборот хотим быть продвинутыми пользователями своего тела, долго сохраняющие молодость, энергичность, сексуальность, вдохновение и творческую энергию.

Кто-то может подумать, что ведение здорового образа жизни требует много времени. Во-первых, это не так, а во-вторых, гораздо более сложно и времязатратно будет потом из-за дисфункции органов и систем пить таблетки по расписанию, мучиться от болей, ходить по врачам, делать операции и испытывать другие ограничения жизни. Достаточно посмотреть на количество аптек, раскинувшихся сетью по всему миру – сколько их, десятки, сотни тысяч? И в каждой сотни лекарств, которые кто-то ежедневно покупает и употребляет, и это далеко не бабушки, которым в нашей стране бОльшая часть лекарств просто не по карману.

Я не призываю тебя прямо сейчас кардинально менять свой уклад в питании, но я прошу тебя просто задуматься, походить с информацией, которую ты прочитаешь, переспать с ней не одну ночь, перечитать её, и возможно, постепенно вводить какие-то изменения, даже просто ради интереса в игровом режиме. По мере того, как ты будешь чувствовать прилив сил вместе с этими изменениями, тебе будет проще прокачивать себя до следующего уровня (если ты, конечно, захочешь).

Из-за поступления в тело потоков неестественной и откровенно вредной пищи иммунная система вынуждена без отдыха работать в аварийном режиме и нейтрализовывать последствия такого питания, вместо того чтобы выполнять свою важнейшую функция и обеспечивать человеку естественный иммунитет. При питании же естественной природной пищей иммунитет работает прекрасно и обеспечивает естественную защиту даже от самых навороченных новомодных вирусов.

Даже если такой человек заболел (что бывает довольно редко), то ему гораздо проще справиться с вирусом и восстановиться, чем человеку, чья иммунная система отвлечена на не свойственные ей процессы. Переваривание обильной пищи сомнительного качества и в бездумных сочетаниях требует огромных энергетических затрат, и в итоге получается совершенно глупая ситуация, в которой человек тратит львиную долю своей драгоценной энергии, которую он мог бы пустить на собственный иммунитет и поддержание здоровья и энергичности, на нейтрализацию последствий необдуманного питания.

Поэтому стоит отнестись к этой теме с должным вниманием и изучить её более подробно. Ведь недаром ЖКТ вполне серьёзно и буквально называют вторым мозгом – оно так и есть.

Да, в текущих условиях эта саркастичная фраза, к сожалению, недалека от правды. Ну и сарказм уместен до тех пор, пока человека не кладут на операционных стол или пока он не начинает страдать от болей и испытывать уже единственное желание – чтобы это скорее закончилось.

Я предлагаю тебе не ползти сразу на кладбище, но и не продолжать медленно убивать себя. Всегда есть третий вариант. Я просто покажу тебе, как можно по-другому. Другой, качественно другой уровень жизни и энергии, творческой, сексуальной, жизненной, на который ты способен/способна, но о котором ты, возможно, пока даже не подозреваешь. Прокачай своего персонажа 😉

Также можно провести такую аналогию: представь, что каждому человеку при рождении выдаётся какая-то сумма денег, например, ты получил(а) миллион долларов. Что дальше делать с этой суммой – дело исключительно твоего подхода к вопросу. Можно инвестировать их с умом, можно положить под проценты, а можно просто бездумно потратить 90% суммы в первые пару-тройку десятилетий твоей жизни и вопрошать, что же делать, когда ресурс почти истратился, и его не хватает для починки твоего тела. Которое использовало бОльшую часть этого ресурса уже в первой трети жизни для нейтрализации того вреда, который ты ему наносил(а), когда ты ещё чувствовал(а) себя энергично, и всё было впереди. Но это когда-нибудь заканчивается. Я думаю, всё-таки разумнее приумножать свои ресурсы.

Есть история о том, что в средние века врачи отказывались принимать тот факт, что большое количество осложнений и смертей больных происходило от недостатка проветриваемости помещений. Этот, казалось бы, естественный и очевидный факт, высказанный одной женщиной-врачом, был предметом насмешек. Однако, через какое-то время здравый смысл всё-таки возобладал, и сейчас изумление вызывает уже реакция и узкомыслие врачей тех времён.

Как известно – сначала они игнорируют тебя, потом смеются над тобой, потом борются с тобой, а потом ты побеждаешь. Эта цитата Махатмы Ганди особенно актуальна для науки и медицины. Тема питания также полна различных противоречий, стереотипов и наслоений, которыми она обросла особенно за последние десятилетия бездумного потребления индустриальной цивилизации без оглядки на здравый смысл.

Замечал(а) ли ты, что в современном мире с момента так называемой индустриальной революции и прогресса, особенно в пищевой индустрии, с каждым поколением дети в массе своей становятся всё более болезненными и уязвимыми? Процент бесплодия, внематочных беременностей, выкидышей и других патологий растёт с каждым годом. Каждое следующее поколение в целом слабее предыдущего, как физически, так и интеллектуально.

Молодым людям
Даже если ты сейчас чувствуешь и считаешь себя здоровым человеком, стоит подумать о том, хочешь ли ты иметь детей в будущем (даже если это пока абстракция) и если да, то КАКИХ детей ты хочешь иметь. Вряд ли ты хочешь пополнить свой род глупыми и больными его представителями. Вряд ли ты хочешь мучиться с болезнями, порой врождёнными и серьёзными, маяться по больницам, покупать лекарства для своих детей. Чтобы те потом (если вообще получится) рожали следующее поколение уже совсем сомнительного “качества”. Поэтому стоит задуматься уже сейчас о прямой связи питания и здоровья. А также других аспектов, информацию о которых ты также найдёшь на этом ресурсе.

Удивительно (или неудивительно), сколько людей страдает запорами. Почти каждый третий или даже второй? Твой кишечник работает как часы? Опорожняется каждое утро легко и быстро без неприятных резких запахов? Если ответ на хотя бы один из этих вопросов “нет”, то стоит обратить пристальное внимание на этот раздел.

Это не считается такой уж большой проблемой, но на самом деле это является очень тревожным сигналом начала болезней, которые проявлятся в ближайшем будущем. Шлаки и токсины, отработанные продукты, не выведенные своевременно, начинают отравлять тело изнутри, не говоря уж о плохом кровообращении в брюшной области и различных застойных явлениях, а также патогенной микрофлоре.

На самом деле, работа кишечника и стул – это один из главных показателей здоровья. По этому параметру можно судить о многом. Ведь, как будет понятно из следующих страниц, ЖКТ – это наш второй мозг и вместилище одной из самых значимых частей нашего организма – симбиотной микрофлоры, которая обеспечивает иммунитет и множество других жизненно необходимых функций.

Чтение в туалете современных “цивилизованных” людей не что иное, как указатель на нездоровое питание этой цивилизации. Опорожнение кишечника должно происходить легко, быстро, естественно и ежедневно. Только в таком случае можно говорить хоть о каком-то здоровье тела, в данном контексте обеспечиваемого здоровой МИКРОФЛОРОЙ. Которая в свою очередь зависит от нашего питания и очень нуждается в натуральной растительной клетчатке для нормального функционирования (об этом подробнее будет далее).