КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПЕРВОЙ СЕРИИ 😉

Иногда можно встретить слегка насмешливое отношение к слову “шлаки”, мол, что это такое, что никто никогда не видел, кроме маркетологов. Это довольно странно. Современный среднестатистический человек регулярно погружает в свой огранизм килограммы некачественной пищи с сомнительным составом, синтетические и рафинированные продукты с красителями, химическими добавками и трансжирами, овощи и фрукты, обработанные пестицидами и другими химикатами, мясо с гормонами и антибиотиками, молочную продукцию, не портящуюся неделями.

Весь этот прекрасный комплект организму нужно как-то выводить. Естественно, он не справляется с этой непомерной задачей, и задействует все возможные способы, чтобы хоть как-то нейтрализовать вред. Один из основных способов – это изолирование и складирование этого мусора в различных частях тела. Когда его накапливается слишком много, то тело начинает подключать другие механизмы – вывод его наружу в виде язв, опухолей, включая злокачественные, и прочих патологий. Ломаются механизмы эндокринной и других систем – наступает диабет, бесплодие и прочие заболевания.

Помимо этого, существует и другое “измерение пищи” – её кислотная нагрузка. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь. Диета современного человека богата насыщенными жирами, простыми сахарами, поваренной солью и бедна клетчаткой, магнием и калием. В ней доминируют рафинированные и обработанные продукты, сахар, мучные изделия, большое количество мясомолочной продукции, множество всяких полуфабрикатов. Эта пища имеет кислые валентности.

Постоянная нагрузка на компенсаторные системы может привести к их декомпенсации, что в первую очередь проявится в нарушениях в обмене веществ не только в пределах клетки, но и в масштабах целого организма. Компенсированный ацидоз может вредить организму незаметно, но постоянно в течение нескольких месяцев и даже лет. В книге немецких авторов “Щелочная система оздоровления”, основанной на 20-летней медицинской практике, шлаками называют соли, являющиеся результатом нейтрализации кислот, поступающих с вышеописанной пищей.

Далее, через поры на коже любое средство попадает непосредственно в наш кровоток. Средства для личной гигиены и уборки в совокупности содержат десятки различных химических веществ с различной токсичностью. По оценкам различных исследований, около 20% химических веществ, используемых в косметических средствах, могут вызывать рак. Мы не просто делаем себя восприимчивыми к раздражению кожи и инфекциям, подвергаясь воздействию этих химических веществ, мы рискуем уничтожить жизненно важные защитные механизмы, обеспечивающие функционирование наших органов.

Речь идёт о накопительном эффекте от всего вышеописанного. Наивно предполагать, что всё это просто растворяется в пустоте или полноценно выводится из тела в таком количестве. Вот такой “маркетинг” и “невиданные шлаки”.

Во-первых, у большинства современных людей происходит скрытое обезвоживание. Потребляя такие напитки, как чай, кофе, лимонады, колы, мы проглатываем концентрированные вещества, которые сами нуждаются в воде для своего растворения. Кроме того, мы живём в очень агрессивной среде с экологической точки зрения, и телу необходимо достаточное количество воды хорошего качества для выведения токсинов и ядов. Во-вторых, кислотно-щелочной баланс в твоём теле всё время неествественным образом норовит сдвинуться в кислую сторону вследствие плохой экологии и пищи, которую употребляет современная цивилизация.

Вода, которую ты пьёшь (бутилированная или фильтрованная из-под крана), тоже как правило, имеет слабую кислую реакцию, а также не обладает достаточным окисилительно-восстановительным потенциалом (ОВП), чтобы сохранять тебе здоровье и молодость. Другими словами: вода в организме не сочетается с водой, которую мы пьем. Тебе приходится тратить огромную энергию, работать на пределе, чтобы сделать воду слабощелочной и ОВП-отрицательной и только после этого усваивать. Потенциал воды и среды человека должны быть биологически совместимы, близкими по своим значениям. Как сделать воду ОВП-отрицательной и слабощелочной, смотри здесь: https://telozdravo.ru/voda

Исследования симбиотной кишечной микрофлоры человека, в особенности синтеза ею витаминов и аминокислот, ведутся уже не первое десятилетие, однако большинство людей об этой информации не слышали или слышали крайне мало. Однако, эта информация представляет огромную ценность и важность, потому что вместе с исследованиями в других областях (например, в области влияния животного белка на организм человека и его связь с болезнями) в корне меняет подход к тому, что мы называем “здоровое питание”.

Вкратце: официальные научные исследования (ссылки ниже) показывают, что симбиотная кишечная микрофлора человека синтезирует витамины группы В, витамин К и фолиевую кислоту в необходимом количестве, при условии что эта микрофлора здорова и обитает в достаточном количестве. Эта микрофлора разводится при употреблении человеком большого количества живой растительной пищи (овощи, зелень, фрукты). Таким образом, при правильном растительном низкобелковом рационе симбиотная микрофлора синтезирует необходимый человеку белок, который является его родным и потому прекрасно усвояемым.

Несмотря на это, роль кишечной микрофлоры часто очень сильно недооценивается, а иногда и вовсе игнорируется. Итак, ещё раз другими словами – для здоровья кишечной микробиоты, а значит, здоровья всего тела, пища должна полностью соответствовать её потребностям. Хорошие» бактериальные молекулы — короткоцепочечные жирные кислоты — получаются, когда бактерии расщепляют клетчатку, то есть растительную пищу – овощи, фрукты, зелень. Иными словами, симбиотная микрофлора размножается и правильно выполняет свои функции (в числе которых синтез необходимых аминокислот и витаминов) при преобладании в рационе растительной пищи.

Симбиотной микрофлоре приходится туго, когда кишечник засорён шлаками, отходами от животной пищи, при запорах и питании, бедном живой растительной клетчаткой, потому что для них она является основной пищей. Микрофлора японских, итальянских и китайских долгожителей (более 100 лет жизни) значительно разнообразнее и по составу более здоровая, чем у молодых, а также пожилых людей, не достигших столетнего возраста. Такое разнообразие свойственно людям, употребляющим в пищу много зелени и свежих овощей и фруктов.

Витамин В12
Пока что в научных кругах считается, что он тоже синтезируется микрофлорой, но в количестве, недостаточном для покрытия нужд человека, хотя у потомственных вегетарианцев в Индии микрофлора, синтезирующая этот витамин, была обнаружена в бОльшем количестве, чем у западных людей. Также считается, что витамин B12 синтезируется преимущественно в толстом кишечнике и поэтому не может быть усвоен. Я не буду спорить, но мне кажется этот факт довольно странным, поскольку толстый кишечник – это как раз тот орган, который известен своей повышенной всасываемостью (это известно по тем же клизмам и лекарствам, вводимым анально).

Однако, есть и другая интересная информация. Есть такой препарат – “Ветом”. Это разработка русских ученых военного биопрома СССР (Кольцовского центра, являющегося частью Академгородка), где занимались вопросами армейской безопасности и противодействию биооружию. Пытаясь решить задачу, как можно противостоять искусственно измененных бактериям, вирусам и микробам, разработчики пришли к выводу, что единственный способ это сделать – это усилить собственный иммунитет. Есть разные типы иммунитета, один из них – симбиотный, за счёт сожителей. Было обнаружено, что определённые симбиотные штаммы сенной палочки E-coli отвечают за него, живя в ЖКТ. Она наилучшим образом защищает от инфекций, ран, бактерий и вирусов.

Особого внимания заслуживает тот факт, что эти штаммы E-coli синтезируют витамин B12 – именно так животные и получают его, когда она попадает в их организм из земли вместе с пищей. И этот штамм должен присутствовать и у человека, если он хочет быть здоровым. Помимо синтеза В12 эти бактерии отвечают за крепкий иммунитет, а также служат основой для размножения других видов симбиотных бактерий.

Как бы то ни было, мнение о том, что витамин В12 можно получить только из мясной пищи не более, чем стереотипное мышление. В не меньшем количестве он содержится в водорослях, а также его можно найти в берёзовом соке. Можно также периодически принимать его в качестве добавки к пище. Исследование в 2014 году выявило, что водоросли Нори (Порфира) являются растительным источником биологически активного витамина В12. В исследовании сказано, что В12 был найден как в сырых, так и термических обработанных водорослях (последние содержали его в 2 раза меньше, но тем не менее достаточное количество. 4 г нори достаточно, для того чтобы покрыть потребность в витамине В12. Подробнее о микрофлоре можно прочитать здесь: https://telozdravo.ru/mikroflora

ЖКТ – самый большой эндокринный орган. Влияние состояния ЖКТ на общее состояние, особенно психологическое и эмоциональное, очень сильно недооценивают. ЖКТ недаром называют вторым мозгом. Известно, что после смерти мозга ЖКТ ещё какое-то время продолжает функционировать автономно. В 50–60-е годы ХХ века наукой было установлено, что не только поджелудочная железа, но и весь кишечник тоже является эндокринным органом. Одним из достижений академика Уголева было то, что он установил, что желудочно-кишечный тракт является самым большим эндокринным органом.

Раньше считалось, что ЖКТ вырабатывает только гормоны для управления самим собой, например гастрин. Уголев показал, что ЖКТ вырабатывает практически весь спектр гормонов, регулирующих деятельность организма. Теперь самое главное — регуляция образования гормонов в желудочно-кишечном тракте отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника, а некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей или синтезируются внутри кишечника. Кишечник также вырабатывает 95% всего серотонина, недостаток которого приводит к депрессиям и мигреням.

Регуляция образования гормонов в желудочно-кишечном тракте отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника, а некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей или синтезируются внутри кишечника. Гормональный фон, который влияет на состояние нашего организма, наше настроение и работоспособность, напрямую зависит от пищи, которую мы едим.

Нарушения гормонального фона – самая частая причина бесплодия у женщин (до 40% всех случаев) и азооспермии у мужчин. Азооспермия – малая концентрация или отсутствие сперматозоидов в сперме. Поток гормонов, осуществляемый с приемом пищи никак не учитывается ни ТСП (теорией сбалансированного питания), ни современной медициной. Большинство врачей не знают, что удаление части ЖКТ приводит к серьезным гормональным нарушениям и возникновению новых болезней. Пища является одним из важнейших стимуляторов работы всех систем. Если мы питаемся тем, для чего действительно создан наш кишечник, то продукты жизнедеятельности бактерий легко принимаются и перерабатываются нашим организмом. Подробнее здесь: https://telozdravo.ru/vtoroy-mozg

Мы привыкли оценивать пищу с позиций калорийности, содержания белков, углеводов, жиров, витаминов и других веществ. Но любой продукт имеет еще один фундаментальный показатель – кислотную нагрузку пищи. У любого продукта есть еще один фундаментальный показатель, который имеет критическое значение для нашего здоровья. Это кислотная нагрузка пищи. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.

Кислотная нагрузка (КН) измеряется по принципу кислота минус щелочь. Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), то КН имеет положительную величину. Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то КН представляет собой отрицательную величину.

Изымание собственных запасов микроэлементов из костей и зубов для компенсации кислотной нагрузки – правда ли это происходит?
Существует мнение, что этого не происходит, поскольку организм располагает так называемаемыми буферными системами, регулирующая pH, а также другими механизмами – дыхательной системой и почками для вывода излишней кислота. Но вся эта система не рассчитана на такое аварийное и бездумное использование годами без отдыха! Поэтому за это можно и правда в конечном итоге заплатить высокую цену: в целях нейтрализации избыточной кислоты организм может начать изымать из костей, волос и зубов свой запас микроэлементов.

Например, организм использует натрий как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание.

При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз. Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди. Слабость костей и мышц приводит к нарушению работы суставов. Слишком кислая реакция мочи создает идеальные условия для образования камней в почках. Хроническое нарушение работы почек вызывает развитие воспалительных заболеваний и почечной недостаточности. Неестественно кислая реакция слюны разрушает зубы.

Хроническое закисление также может вызывать гипофункцию щитовидной железы, головные боли, тревожность, бессонницу, низкое артериальное давление, задержку жидкости в организме и другие расстройства вплоть до развития онкологических заболеваний (это уже просто последняя и страшная попытка тела хоть как-то починиться).

Это подтверждается 20-летней практикой немецких врачей, которые они описали в своей книге: Петер Ентшура “Щелочная система оздоровления” Книга немецких авторов, основанная на 20-летней практике и научных исследованиях. Посвящена кислотно-щелочному равновесию, которое имеет принципиальное значение, когда речь заходит о болезнях, здоровье, силе, молодости и долголетии. Краткая выжимка в 5 страницах – всё самое основное и важное: https://telozdravo.ru/entshura Желающие могут найти в сети и прочитать всю книгу целиком.

Современные агрессивные методы достижения максимальной выгоды в сельском хозяйстве привели к катастрофическому уменьшению количества питательных веществ в почве. Таким образом, получается, что современный человек из-за “цивилизационного прогресса” недополучает необходимые минеральные вещества и микроэлементы.

Животные, кстати, чьё мясо потребляет большинство людей, питаются растениями, выросшими на тех же почвах, то есть этот дефицит касается и их тоже. Поэтому потребление мясной продукции не стоит в этом плане противопоставлять вегетарианскому питанию. Проблема нехватки минералов – это не проблема только вегетарианцев, веганов или ещё кого-либо. Это проблема большинства жителей планеты, независимо от типа их питания.

Что можно сделать?
1. Ванны с “грязной солью”: если время от времени принимать ванну с так называемой “Солью Древнего Моря (можно купить в аптеке или в Интернете), то за 40-60 минут такой ванны тело само впитает через кожу и восполнит дефицит необходимых ему элементов.
2. Необходимо найти овощи и фрукты, которые были выращены максимально природным способом на землях, используемых мелкими фермерами и хозяйствами, а не крупными аграрными корпорациями. Желательно перестать покупать еду в городских супермаркетах и найти в своём городе таких фермеров или даже просто бабушек, которые что-то выращивают у себя на огороде и договориться с ними. Несезонные фрукты и овощи, выращенные в экологических местах в России, тоже часто можно купить в Интернет-магазинах органических продуктов.
3. Можно периодически пропивать курс натуральных добавок минералов и микроэлементов хорошего качества. Но боле разумными и оптимальными мне лично видятся первые два пункта (второй, пожалуй, самый главный и основной).
4. Также обрати внимание на раздел “Кладовая природы” для витаминизации организма на странице о рационе (нужно немного пролистать вниз): https://telozdravo.ru/racion

Это на текущий момент самое крупное, длительное и тщательное научное исследование мирового масштаба по связи питания и здоровья. После длительных исследований на крысах Колин Кэмпбелл, профессор кафедры пищевой биохимии Корнельского университета, как руководитель проекта собрал команду учёных мирового уровня для исследования тех же процессов у людей. Исследователи провели анкетирование и собрали необходимые анализы по 367 различным показателям среди жителей 65 китайских округов. В результате было получено более 8000 различных статистических взаимосвязей между различными показателями образа жизни, питания и заболеваний.

Также содержит анализ выводов других учёных и клиницистов на эту тему за последние 50 лет. В этой книге 750 ссылок, и подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.

Кэмпбелл интересен тем, что он является очень авторитетным и известным учёным, который при этом обладал достаточно гибким, острым и широким мышлением, чтобы выйти за пределы научной среды, в которой он рос и образовывался, а также пересмотреть и расширить свои взгляды на питание. Это произошло после того, как он столкнулся с результатми нескольких исследований, которые в некотором роде противоречили официальной информации о питании (об этом подробно описано в его книге). Он не остался к ним глух, как бывает со многим, не сказал “этого не может быть, потому что не может быть никогда”, но вместо этого собрал команду из профессионалов и провёл своё, пока что самое глубокое и масштабное исследование в мире на тему связи питания и здоровья человека.

Книга содержит 450 страниц. Поскольку я понимаю, что не все прочитают такую толстую книгу в силу отсутствия времени, желания или других причин, я сделал 2 варианта краткой компиляции – всё самое важное и основное. Первый вариант – наиболее краткий, самая суть, но без дополнительных интересных деталей (примерно равен 5 обычным книжным страницам): https://telozdravo.ru/campbell-kratko Второй вариант – более развёрнутый (примерно в 2 раза больше): https://telozdravo.ru/campbell-podrobno Желающие могут прочитать всю книгу целиком, она продаётся как в печатном, так и электронном виде.

Внимание! Прежде чем продолжать читать этот раздел, я убедительно рекомендую сначала прочитать эту выжимку их книги Колина Кэмбелла. Это важно для того, чтобы последующая информация и вообще весь раздел воспринимался логично и целостно. К тому же, это невероятно ценная, интересная и редкая информация из мира науки. Она стоит твоего внимания. Просто даже чтобы быть в курсе последней научной информации.

Мы введены в заблуждение относительно белков. В течение поколений незыблемым является постулат о том, что человеку нужно употреблять значимое количество белка, причём животного (мясо и молочную продукцию), в том числе и для роста мышц. Вера в это настолько фундаментальна и прочна, в том числе в научной среде, что любая попытка оспорить это мнение воспринимается крайне неохотно, или вовсе в штыки, либо же с насмешкой. Однако, смешного тут мало.

Как видно из вышеописанного крупнейшего и тщательного научного исследования мирового масштаба, проводимого целой командой специалистов в течение 27 лет на более 8000 исследуемых, потребление животного белка является одной из главных причин рака, диабета и других заболеваний. Именно это, а не генетическая предрасположенность, имеет решающее значение.

В числе прочего, животный белок радикально сдвигает кислотно-щелочной баланс в кислую сторону, вызывая зашлаковывание и заставляя буферные системы работать на износ, что и приводит к болезням. Помимо этого, мясо-молочная продукция содержит антибиотики и гормоны. Молочная продукция не является отимальным источником кальция и также приводит к заболеваниям, в том числе, как ни парадоксально, к болезням костной системы.

Нормы кальция завышены, но даже если учитывать их, кальций содержится в достаточном количестве в растительной пище (см. здесь) За последние годы было проведено множество исследований, опубликованных в официальных научных статьях, доказывающих, что витамины группы В, фолиевая кислота и витамин К вырабатывается в наиболее оптимальном и усвояемом виде и количестве симбиотной кишечной микрофлорой человека, если она здорова. Она же обеспечивает крепкий иммунитет и долголетие. Наиболее оптимальной пищей, способствующей формированию и правильной жизнедеятельности этих микроорганизмов, является живая растительная пища (фрукты, овощи, зелень).

Витамин В12, являющийся камнем преткновения, содержится вовсе не только в мясе животных. Он есть в таком же количестве в водорослях и берёзовом соке, а также его можно принимать периодически в виде добавки – это в любом случае будет гораздо более здоровым вариантом, чем получать его из мяса. Его также в небольшом количестве производит всё та же кишечная микрофлора.

Белок в гораздо более усвояемом, естественном и не токсичном виде в большом количестве и разнообразии содержится в растительной пище, например, в амаранте. Самым ценным качеством семян и листьев амаранта является то, что они содержат 16—18 процентов высококачественного белка, и, что важно, он сбалансирован по незаменимым аминокислотам. Белок амаранта оценивается в 100 баллов по принятой шкале качества, все остальные белки — животные и растительные — значительно ниже.

Амарант содержит все важные аминокислоты: аргинин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, низатидин, цистин. Всего 1 ч.л. свежего амарантового сока с добавлением капельки меда ежедневно — и твой малыш будет расти сильным и здоровым, обгоняя своих сверстников.

Идеальным источником белка является жмых ядра кедрового ореха. Получается он при отжиме масла из ореха. Содержание белка в нём в двенадцать раз выше, чем в курином мясе. Но в отличие от белка, выделенного из мяса, растительный белок усваивается значительно легче и более полноценно. Содержание аминокислот в жмыхе – 39 гр. в 100 гр. продукта. Это в 2 раза больше, чем в говядине (19-21 гр. в 100гр. мяса), больше, чем в икре (32гр. на 100гр.)

Семена кедра (кедровые орехи) содержат огромное количество витаминов и макро и микроэлементов. Именно поэтому, часто кедровые орешки называют «мультивитаминымми». В них содержатся двадцать необходимых нашему организму аминокислот, основное количество которых относится к группе так называемых “незаменимых” (насколько ни на самом деле незаменимы, можно судить по исследованиям синтеза аминокислот симбиотной микрофлорой). В 100 граммах ростков овса содержится 60% суточной нормы железа, витамины А, В, С, Е, К.

Пророщенный овёс богат медью, кобальтом, селеном, кремнием, аминокислотами, жирными кислотами. В овсе содержится почти 58 г полезных углеводов, более 4 г жиров, 10 г белков. 100 г пророщенного зерна содержит полезные макро- и микроэлементы фтор, хром, калий, бор, кальций, железо, кремний, селен, йод, магний, цинк, кобальт, натрий, марганец, серу, медь, фосфор, молибден. Витаминов в 100 г продукта немало: A — 0,02 мкг; B1 — 0,5 мг; B2 — 0,1 мг; B4 — 110 мг; B6 — 0,3 мг; B9 — 27 мкг; E — 2,8 мг; H — 15 мкг; PP – 1,5 мг. Не зря овёс называется в честь легендарного героя и силача Геркулеса.

Другой ценный продукт – перга. Это продукт белкового происхождения, состоящий из витаминов, минералов, аминокислот, отличающихся быстрым усвоением в организме, ценных ферментов. Около трех процентов состава «пчелиного хлеба» — компоненты, подобных которым в природе не существует. Перга содержит также витамины группы В, витамин А, С, Е, В, З, Л, бета-каротин, калий, фосфор, натрий, кальций, магний, кремний, серу, цинк и железо, а также жирные кислоты Омега 3 и 6. Суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах покрывает 30 г пыльцы. В ее составе также присутствует каротин, калий, фосфор, медь, йод, цинк, селен, полезные жиры, витамины С, В1, В6 и В12.

Белок хлореллы представлен более 40 аминокислотами, в числе которых и незаменимые. 1 ст. л. (10 г) порошка хлореллы содержит: 50-70% белка, 96% суточной дозы чистого витамина А, 67% железа, 90% витамина В2, 11% витамина В3, 44% цинка, 7% магния. В ее составе также присутствует каротин, калий, фосфор, медь, йод, цинк, селен, полезные жиры, витамины С, В1, В6 и В12. Белок хлореллы представлен более 40 аминокислотами, в числе которых и незаменимые.

Спирулина содержит примерно 65 — 71% растительного протеина от своего веса, это самая высокая концентрация белка, которая была обнаружена из всех продуктов питания. Он также считается полным белком, что означает, что водоросль содержит 18 незаменимых аминокислот, а также 10 других аминокислот. За счёт отсутствия клеточных мембран почти весь белок усваивается организмом уже через час (из мяса усваивается менее половины).

На переваривание же животного белка и последующее выведение продуктов распада организму требуется мобилизовать неоправданно большие ресурсы, не говоря уже о вреде, описанном выше. Свойство биологической полноценности диеты из различных растительных белков было открыто физиологами ещё в прошлом веке и описывается даже в старых изданиях учебников по физиологии человека. Просто в нашем обществе этот факт старательно игнорируется. В разделе о рационе ты найдёшь гораздо больше таких продуктов как дополнение к просто вкусным и сытным рецептам: https://telozdravo.ru/racion Более подробную информацию о белках читай тут: https://telozdravo.ru/belki

Если бы у человека не было толстой кишки с ее микрофлорой, его можно было бы отнести к хищникам или всеядным, несмотря на сравнительно низкую кислотность в желудке. Но у нас есть толстая кишка — большой отдел, идущий через всю брюшную полость, одно из назначений которого — переваривать растительную клетчатку. И самое главное — продуктами жизнедеятельности микрофлоры толстой кишки являются витамины и незаменимые аминокислоты. Это доказано экспериментами академика А. М. Уголева.

Те самые аминокислоты, которые ранее были названы незаменимыми, так как считалось, что человек может их получить только из мясной пищи. Причем полностью игнорировался факт, что огромные травоядные жирафы, слоны набирают вес и рост, питаясь исключительно растительной пищей. Наличие толстой кишки отделило нас от хищников, но и не приблизило к травоядным. Человеческий желудочно-кишечный тракт не в состоянии разложить целлюлозу, основной компонент пищи травоядных. Возможно, температурные и кислотно-щелочные параметры нашего кишечника не соответствуют условиям жизни тех микроорганизмов, которые расщепляют целлюлозу.

Вот другие пищевые волокна, необходимые нашей микрофлоре: гемицеллюлоза, лигнин, камеди, пектин. Эти вещества содержатся в растительных продуктах. Живые продукты не вредны и не полезны. Просто наш организм сделан под это топливо, как двигатель автомобиля рассчитан на определенный бензин — просто другой заливать нельзя.

Уголев разработал теорию адекватного питания, согласно которой жиры, белки, углеводы, калорийность пищи не являются основными показателями ее ценности. Ценность представляет ее способность саморастворяться в желудке человека, влиять на гормональный фон и одновременно служить пищей для тех микроорганизмов, населяющих наш кишечник, которые поставляют организму человека необходимые вещества. Если пища задействует все виды пищеварения человека, все отделы его желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), не наносит вреда ни одному из органов, не вызывает рост чуждой организму человека микрофлоры — она является адекватной, т. е. вполне соответствующей.

Критерием соответствия пищи пищеварительной системе можно считать задействованность всех отделов желудочно-кишечного тракта в ее переваривании. Необходимо, чтобы пища имела в своем составе ингредиенты для каждого его отдела. Ведь природа не создает ничего лишнего, значит, в переваривании адекватной (видовой) пищи должны быть задействованы желудок, тонкий кишечник и толстая кишка рассматриваемого вида с пользой для организма. В желудочно-кишечном тракте не предусмотрено запасных ходов.

Конечно, было бы удобно, если бы сырая растительная пища проходила по всему кишечнику, а мясная и вареная пища сразу из желудка или тонкого кишечника отправлялась бы на выход, не разлагаясь внутри нас. Но в реальности эти гниющие вещества должны пройти по длинному кишечнику, нанося урон нашей микрофлоре. Разделим желудочно-кишечный тракт на два отдела. Первый — желудок и тонкий кишечник — является основным местом химической переработки пищи и всасывания продуктов растворения; второй — толстая кишка — это место, где происходит обработка непереваренного остатка, всасывание воды и формирование фекалий. В первой части основной вид пищеварения — аутолизный, предполагающий саморастворение пищи энзимами, поступившими вместе с пищей.

Собственные ферменты человека играют роль посредника — дорабатывают то, что не переработалось в процессе аутолиза, и передают ферментам, встроенным в стенки кишечника (мембранное пищеварение). В толстой кишке человека основной вид пищеварения — симбионтный, с помощью энзимов, вырабатываемых бактериями (микрофлорой). И самое главное, что те бактерии, которые вырабатывают для нас незаменимые аминокислоты и необходимые витамины, едят в основном растительную клетчатку, так называемые пищевые волокна. Остальные бактерии призваны утилизировать все то, что не всосалось в организм в верхнем отделе.

Итак, наличие толстой кишки отделило нас от хищников, но и не приблизило к травоядным. Человеческий желудочно-кишечный тракт не в состоянии разложить целлюлозу, основной компонент пищи травоядных. Возможно, температурные и кислотно-щелочные параметры нашего кишечника не соответствуют условиям жизни тех микроорганизмов, которые расщепляют целлюлозу. Вот другие пищевые волокна, необходимые нашей микрофлоре: гемицеллюлоза, лигнин, камеди, пектин. Эти вещества содержатся в растительных продуктах.

В статье Г. Д. Фадеенко, доктора математических наук, профессора Института терапии Малой АМН Украины, Харьков, «Кишечная микрофлора и ее роль при дислипидемиях» сообщается, что в микрофлоре кишечника присутствуют более 500 видов бактерий. Одни вырабатывают нужные нам витамины и аминокислоты, другие осуществляют гниение и брожение непереваренных веществ, третьи вырабатывают вещества, необходимые для питания других бактерий. И те, и другие, и третьи нам необходимы. Но важен баланс! Что же происходит, если человек питается традиционно — термообработанными очищенными и «улучшенными» промышленными продуктами?

Количество микробов, вырабатывающих полезные для нас вещества, уменьшается, а количество гнилостных бактерий увеличивается. Соответственно поток витаминов и аминокислот от микрофлоры ослабевает, а поток ненужных организму веществ усиливается.

Казалось бы, из мяса поступает достаточно аминокислот и витаминов, поэтому синтез этих веществ не так уж и нужен. Но мы упускаем из виду побочный эффект. Кроме незаменимых аминокислот с мясом к нам поступает весь спектр продуктов жизнедеятельности животного, мясо которого мы употребляем. Если речь идет о небольших количествах свежего мяса диких животных или выращенных на траве домашних животных — вред будет минимален. Но промышленное животноводство напичкало мясо антибиотиками, гормонами. Хранение такого мяса привело к развитию гнилостных процессов еще до употребления его в пищу.

Такой продукт приведет к подавлению полезной микрофлоры и развитию гнилостной, продуктами жизнедеятельности которой являются токсины. С небольшим количеством токсинов мы способны справиться, но с постоянным потоком ядов не справится ни один организм. Гнилостные и патогенные бактерии производят в кишечнике токсические вещества: эшерихия коли и клостридии — аммиак, амины, нитрозоамины, фенолы, крезолы, индол, вторичные желчные кислоты, агликоны; бактероиды и стрептококки — нитрозоамины, вторичные желчные кислоты, агликоны; протей — аммиак, амины, индол.

Продукты метаболизма патогенных и гнилостных бактерий оказывают токсическое воздействие на организм человека. Так, аммиак является гепато- и нейротоксичным ядом; амины, фенолы, крезолы, индол, скатол, вторичные желчные кислоты — канцерогенами. В норме у здорового человека концентрация этих токсинов низкая. Для поддержания здоровья очень важным является сохранение в кишечнике высокого уровня нормофлоры (бифидо- и лактобактерий) и низкого уровня гнилостных и патогенных микроорганизмов. В противном случае развивается патологическое состояние микрофлоры толстого кишечника — дисбиоз, или синдром избыточного бактериального роста.

С позиций современных представлений о физиологии кишечника, значение кишечной микрофлоры в организме человека трудно переоценить. Желудочно-кишечный тракт является сложной симбиотической экосистемой, которая сформировалась в процессе его эволюции. Симбиоз макро- и микроорганизмов состоит в том, что хозяин «опекает» микрофлору кишечника, обеспечивая ее питательными веществами, а микрофлора обеспечивает макроорганизм нужными ему метаболитами и защищает от внедрения патогенных микробов. Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище. Об этом подробнее написано во вкладе о белке. Помимо вышесказанного, ни для кого не секрет, что в мясе содержатся гормоны и антибиотики, которые вводят животных, выращиваемых на убой, для более быстрого роста и бОльшего веса.

О, это особенно любопытная информация. Советую прочитать подробный раздел на эту тему. Читается, как детектив 🙂 https://telozdravo.ru/molochka

Здесь представлю отдельный отрывок из исследований Колина Кэмпбелла (в подробном разделе есть исследования и многих других авторов):

Казеин, из которого на 87 % состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Какие типы белков не вызывали рак даже при употреблении в больших количествах? Безопасные белки содержались в растительной пище. Молочная промышленность, участвующая в спонсировании «клуба в аэропорту», имеет очень большое влияние в стране. Хорошо организованный и финансируемый Национальный совет по молочному животноводству, основанный в 1915 г., вот уже почти 100 лет активно продвигает потребление молока. В 1995 г. две крупные группы компаний молочной отрасли сменили вывеску, объединившись под названием Dairy Management.

Новая группа, согласно информации на ее сайте, намеревалась «добиться одной цели: увеличить спрос на производимую в США молочную продукцию». Их маркетинговый бюджет превышал 165 млн долл.4 Для сравнения: бюджет Национального совета по продвижению употребления арбузов составляет 1,6 млн долл.5

Ниже приведены выдержки из пресс-релиза Dairy Management: «Роузмонт, штат Иллинойс. – Руководители компаний, производящих молочную продукцию, которые ведут свою деятельность в национальном и региональном масштабе, а также в штатах, одобрили бюджет «Унифицированного плана маркетинга» на 2003 г. в размере 165,7 млн долл. Этот план разработан для стимулирования спроса на молочные продукты…

…Основные направления программы следующие: Жидкое молоко: в дополнение к важнейшим направлениям непрерывной деятельности в области рекламы, продвижения продукции и связей с общественностью, нацеленных на детей в возрасте от 6 до 12 лет и их матерей, меры, запланированные на 2003 г., включают в себя развитие и расширение партнерских отношений с крупнейшими пищевыми компаниями, включая Kellogg’s®, Kraft Foods® и McDonald’s®…

…Маркетинг в школах: в рамках мер по стимулированию детей школьного возраста к употреблению молочных продуктов на протяжении всей жизни планируемая в 2003 г. деятельность будет нацелена на учащихся, родителей, педагогов и специалистов по обеспечению школ питанием. Программы уже идут полным ходом в классах и школьных столовых, где организации, занимающиеся продвижением молочной продукции, стремятся закрепить успех, достигнутый благодаря проведенной в прошлом году «Экспериментальной проверке молока для школьного питания»…

…Имидж молочных продуктов и доверие к ним: цель этого непрерывно действующего направления программы – сохранение и укрепление доверия потребителей к молочной продукции и промышленности. Главное средство для достижения этой цели – исследования в области питания молочными продуктами, показывающие пользу этих продуктов для здоровья, и распространение их результатов, а также разрешение возникающих проблемных и кризисных ситуаций…»

Молочная промышленность заручилась поддержкой государственной образовательной системы как главного помощника в увеличении спроса на свою продукцию. В годовом отчете Dairy Management за 2001 г. сказано: «Дети, несомненно, представляют собой будущее потребления молочной продукции, поэтому именно на них необходимо ориентироваться для увеличения потребления молочной продукции в долгосрочном периоде. Именно поэтому в рамках деятельности по продвижению молочной продукции продолжают применяться маркетинговые программы в школах как один из способов стимулирования роста потребления жидкого молока детьми.

Промышленность успешно занималась этим на протяжении десятилетий. Я встречал многих людей, которые, услышав о потенциальном вредном воздействии молочных продуктов, немедленно заявляли: «Молоко не может быть вредно». Обычно у них не имелось никаких доказательств, просто было ощущение, что молоко полезно. Они всегда знали, что это так, им это нравится. Такое мнение начало формироваться у некоторых еще в школе, когда они узнали о том, что существует семь континентов, что дважды два будет четыре и что молоко полезно. Если вы посмотрите на это с такой точки зрения, то поймете, почему молочная промышленность имеет столь исключительное влияние в США, используя образование для достижения своих маркетинговых целей.

Один из самых авторитетных американских экспертов, знаменитый ученый, педиатр и педагог доктор Бенджамин Спок (1903 – 1998) выступал против включения в детскую диету коровьего молока и утверждал, что именно оно является причиной ушных инфекций, ангины, астмы, колик, анемии и сахарного диабета. По некоторым данным, у взрослых молоко может вызывать запор, приводить к ожирению, артриту, гаймориту, болезням сердца и даже вызывать некоторые виды рака (существует гипотеза, что галактоза – один из простейших сахаров, на который распадается лактоза внутри человеческого организма – является причиной некоторых видов рака яичников и катаракты).

Появление в научных журналах данных, свидетельствующих о вреде молока, привело к сокращению его потребления. В ответ на это представители молочной промышленности начали массированную информационную контратаку, главной целью которой было убедить потребителей не только в пользе, но и в абсолютной необходимости потребления молока в любом возрасте. Была запущена активная рекламная кампания, символом которой стал румяный и энергичный человек, с удовольствием выпивающий стакан молока и утирающий «молочные усы». На фоне этой идиллической картины звучал призыв: «А вы уже выпили молоко?».

В Америке остеопорозом страдают 10 миллионов человек, и при этом ежегодно регистрируется около полутора миллионов различных переломов, в том числе переломов шейки бедра у пожилых женщин. В России процент таких переломов меньше, может быть, благодаря тому, что молоко пьют в основном дети. Отсутствие привычки регулярно употреблять молоко помогает пожилым людям, но вспомните, как часто болеют дети, и как ослаблен их иммунитет!

Доктор медицинских наук Давид Марк Хегстед (Гарвард) провёл исследование географической распространённости остеопороза. Он заметил, что в странах с наибольшим потреблением молочных продуктов зарегистрировано и наибольшее число случаев заболевания остеопорозом. Люди в Северной Америке и в Северной Европе потребляют в два раза больше кальция (в основном за счет молочных продуктов), чем азиаты и африканцы, однако при этом и переломы костей у них случаются в два раза чаще, а также намного выше уровень заболевания диабетом, болезнями сердца и рака груди. Подтверждением этого является Финляндия, занимающая первое место в мире по потреблению молочных продуктов и лидирующая при этом по уровню заболевания сахарным диабетом и болезнями сердца.

«Полагаться только на кальций для предотвращения остеопороза – это всё равно, что составить футбольную команду из одних нападающих, отказавшись от защитников».
Доктор Стефен Уэлш, Королевский колледж, Лондон

Конечно, молоко очень богато кальцием. Но нужно ли нам перенасыщать кальцием свой организм? Ведь он нуждается лишь в таком количестве этого вещества, которое может легко и с пользой для себя усвоить. Избыток же кальция может привести к проблемам со здоровьем. Для правильного усвоения кальция организмом ему необходим ещё один минерал – магний. Однако молоко и молочные продукты содержат лишь очень незначительное его количество. Поэтому избыточный, неусвоенный кальций откладывается, подобно штукатурке, на стенках сосудов, постепенно образуя атеросклеротическую пробку – тромб.

Подробнее о кальции, сколько его нужно и откуда брать: https://telozdravo.ru/calcium

Самое полезное для нас – получать необходимое количество кальция из зелени, фруктов, семян и орехов. Растительными источниками кальция являются зелёные салаты, миндаль, спаржа, брокколи, овёс, капуста, бобы, петрушка, семена кунжута и инжир. В 100 г семян кунжута кальция содержится в 10 раз больше, чем в таком же количестве молока. Я часто пью «вкусное молоко» из семян кунжута. Ни одна другая еда, кроме зелёных салатов, не дает нашему организму столько легко усваиваемого кальция.

Благодаря низкому содержанию в зелени белков и солей и высокому содержанию калия, организм усваивает больше кальция из огородной капусты, брокколи и салатов, чем из молока. Несмотря на то, что овощи и фрукты, такие, как перец, апельсины и бананы, не превосходят молоко по содержанию кальция, присутствие в них калия обеспечивает лучшее усвоение кальция.

Вдобавок к этому, зелёные овощи создают более щелочную среду в организме, что способствует меньшей потере кальция, выводимого с мочой. Это было продемонстрировано в исследовании, результаты которого были опубликованы в 1997 году в «Медицинском журнале Новой Англии». Исследователи обнаружили, что увеличение потребления фруктов и овощей с 3.6 до 9.5 порций в день, приводит к сокращению потери кальция на 30 %.

Данные о содержании кальция в различных продуктах из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA), полученные в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory: https://veganworld.ru/health/mineral_ca/
Подробнее можно прочитать тут: https://telozdravo.ru/calcium

Смотри, какая получается картина. Уже ни для кого давно не секрет, что животный белок вовсе не является чем-то незаменимым и обязательным. Это миф, так же, как многие другие мифы, которые долго обитали в научном мире, но в конечном счёте развеивались, когда здравый смысл побеждал. С белком сейчас происходит то же самое, просто это очень медленный и инерционный процесс в силу многих причин, в том числе человеческих привычек и восприятия.

Белок вообще не нужен человеку в таких количествах, как принято считать, даже спортсменам. Белка действительно содержится достаточно в растительных продуктах в сбалансированном виде, включая пресловутый B12 (об этом также написано много и подробно в этом разделе о питании). Более того, белок, который является для тебя 100% усовояемым и родным, и “незаменимые” аминокислоты производятся твоей симбиотной МИКРОФЛОРОЙ. Эта микрофлора питается живой растительной клетчаткой. Она особенно чувствительна к химии и животным продуктам. Чем их больше, тем симбиотной микрофлоры меньше и больше гнилостных и бродильных бактерий.

Потребление животного белка закисляет тело, отравляет его токсинами, продуктами распада, а теперь ещё и гормонами и антибиотиками, и в результате приводит к раку, диабету, бесплодию и другим заболеваниям. Это информация, подтверждённая массой современных научных исследований самых разных учёных. Информация о некоторых исследованиях есть в этом разделе о питании.

Вспомни последний раз, когда тебе было очень больно. Физически или психологически – неважно. И представь, что это состояние является основой твоего короткого жалкого существования, апофеозом которого является не менее мучительная смерть. Так можно хотя бы примерно, а не абстрактно и не цинично отшучиваясь, представить себе, что чувствуют миллионы ежедневно убиваемых существ, в плоти которых твой организм на самом деле не нуждается, как показывают современные тщательные научные исследования, и которая наоборот ему вредит.

В мире ежедневно убивается огромное количество животных, причём в большинстве случаев очень жестоким и мучительным образом (“потребители” (слово-то какое) об этом не знают и не задумываются), для того чтобы потом отправить их расчленённые тела в магазины, и чтобы люди пришли туда и выбрали, какие кусочки им нравятся. Этих животных во многих местах держат в жестоких условиях, и по сути вся их жизнь – от рождения до нелепой смерти – является сплошным и непрерывным страданием. Для этих животных выращиваются гигантские площади кормовых культур и тратится огромное количество воды.

Совсем кратко: искусственным образом выращиваются животные, затрачиваются огромные ресурсы, чтобы эти животные наконец отмучались и попали на стол людям, которые потом будут мучаться от рака, диабета или иного заболевания.

Это безумная, безумная, безумная схема. Просто подумай об этом. В фильме “Аватар” есть интересный момент – когда главная героиня рассказывает о том, что перед охотой она договаривается с духом животного, объясняет ему, почему она убивает его, и благодарит его. Что же современный человек? Многие люди просто не думают об этом, потому что это слишком страшно. Проще думать, что мясо само появляется на прилавках магазинов или растёт на деревьях. Пришёл, купил, съел – всё просто. Добрый дядя мясник уже сделал всю грязную работу за тебя и упаковал в пластик, который в свою очередь потом будет десятки лет отравлять всё вокруг на свалке.

Я могу понять процесс убийства животных, когда ты реально борешься за выживание, когда это мясо тебе просто жизненно необходимо по причине, например, отсутствия в этот момент под рукой других источников питания. И когда ты делаешь весь процесс сам – убиваешь, разделываешь. Осознавая весь процесс целиком. Марк Твен был прав, говоря, что в животном мире мы не найдём примеров такой вопиющей жестокости, которую творит человек каждый день в уже ставшим рутиной режиме.

Человек использует своё преимущество в разуме перед животными не в ту сторону. Потому что такая равнодушная и бездумная жестокость – это не проявление ума, это – безумие. И это также причина его болезней.

Я знаю, что в тебе есть то человеческое, искренне-детское, настоящее, которое понимает, что я хочу сказать, и которая естественным образом противится такому чудовищному положению вещей. Прислушайся к ней. Мы, люди, вовсе не бездушные существа, равнодушно игнорирующие рутинное жестокое убийство, поставленное на поток, и снисходительно смотрящие на тех, кто уже стал веганом. Мы совсем другие. Если ты не хочешь отказываться от мяса, то хотя бы покупай его у проверенных фермеров. Даже если тебе пофиг на страдания животных, это нужно тебе же самому, чтобы не употреблять гормоны, антибиотики и гной. Либо попробуй для начала перейти на рыбу и морепродукты.

Подробнее можно прочитать тут: https://telozdravo.ru/myaso-i-moloko

Чтобы корова давала молоко, она долна стать беременной. Поэтому молочная промышленность постоянно искусственно оплодотворяет коров, начиная с годовалого возраста, методами, сравнимыми с изнасилованием. Телёнка после рождения забирают от матери, потому что иначе он будет пить молоко, которое нужно продать людям! Для животных это большой стресс – они ведь тоже живые и имеют чувства, тем более такие сильные, как связь матери и ребёнка. Иногда коровы могут плакать днями в поисках своих детей. Если телёнок мальчик, его отправят на мясо, если девочка – её вырастят, чтобы она стала машиной для производства молока и мяса, как и её мама.

Такое постоянное искусственное оплодотворение приводит к плачевным последствиям: вымя коровы воспаляется, появляются различные заболевания, которые причиняют ей страдания, появляется гной. Её продолжают оплодотворять или забирают на мясо. Гной, конечно пропускают через фильтр, но полная очистка невозможна, и этот гной попадает в молочную продукцию. В ежегодных отчётах компаний слово “гной” будет заменено на более красивое “количество соматических клеток в молоке”. Этот гной твоё тело будет выводить через кожу в виде прыщей. Если сможет. Если нет, то будет сигнализировать о зашлакованности через различные болезни.

Можешь посмотреть это:

Если ты не хочешь отказываться от молочной продукции, то хотя бы покупай его у проверенных феремров. Даже если тебе пофиг на страдания животных, это нужно тебе же самому, чтобы не употреблять гормоны, антибиотики и гной.

Ежегодно во всем мире 51,4 миллиарда цыплят искусственно выводятся, откармливаются и забиваются в возрасте 42 дней, будучи еще детьми. Нормальная продолжительность жизни куриц составляет 10-15 лет. Курицы, разводимые для мяса, являются, вероятно, наиболее генетически манипулируемыми из всех животных, вынужденные расти в 65 раз быстрее, чем их тела должны расти, и отрасль постоянно стремится увеличить скорость их роста. Сердечная недостаточность поражает кур по меньшей мере в 4,7% и объясняется генетическими манипуляциями, но эта цифра касается птиц в течение их первых 42 дней жизни. Их детские сердца не поспевают в развитии за своими взрослыми телами.

Через шесть недель курицы загоняются в ловушку «ловцами», которые часто приходят в темноте, хватая испуганных куриц за ноги и грубо сажая их в ящики, которые загружаются в грузовики с вилочными погрузчиками. При этом они страдают от переломов ног и крыльев, рваных ран, кровоизлияний, обезвоживания, теплового удара, переохлаждения и сердечной недостаточности. Миллионы умирают, даже не достигнув бойни.

Машины-ловцы куриц, напоминающие гигантские поливальные машины, были внедрены в 1990-х годах. Эти 6-тонные машины собирают до 7000 птиц в час с помощью резиновых выступов, похожих на пальцы, которые помещают куриц на конвейерную ленту и загоняют в ящики. Зажатые в этих ящиках, курицы могут транспортироваться на бойню до 12 часов при экстремальных температурах и погодных условиях без пищи и воды. По прибытии курицы могут томиться в этих ящиках еще 12 часов, прежде чем их выгрузят.

Курицы, слишком больные или раненые, чтобы быть пригодными для изготовления продукции, выбрасываются в большие общие могилы живыми. На бойне курицы не оглушены, но скованы и протащены вверх ногами, полностью в сознании, через наэлектризованную воду, которая парализует их мышцы, так что их перья легче удалять после смерти. Миллионы куриц и индеек ошпаривают, после чего им перерезают горло. Бывший работник скотобойни Вирджил Батлер сообщает, что в ошпаривательном резервуаре «курицы кричат, брыкаются, а их глазные яблоки выскакивают из голов».

Так называемые «гуманные» альтернативы убоя включают «конус смерти», декомпрессии и газовые камеры. «Конус смерти» – самая варварская и жестокая форма убийства, какую только можно вообразить: куриц запихивают вниз головой в длинную воронку. Их головы вытягиваются через небольшое отверстие, а горло перерезается в момент, когда они бьются и кричат в агонии, и из головы течет кровь.

Курицы и индейки попадают на убой хромыми, больными и страдающими от боли. Они заражены сальмонеллой, кампилобактерией, кишечной палочкой и другими бактериями, которые могут заразить людей. Поскольку продукты из домашней птицы являются основным источником пищевых инфекций из-за грязных условий, в которых они выращиваются, убитые курицы замачиваются в токсичных химикатах, которые потребляются вместе с их мясом. Менее чем за 60 лет количество цыплят-бройлеров, выращиваемых в год, выросло на 1400%, с 580 миллионов в 1950-х годах до почти 9 миллиардов в настоящее время. Теперь кур можно убивать со скоростью 140 кур в минуту, а забойные заводы могут контролировать себя сами, что делает их ещё более эффективными машинами для уничтожения при меньшем вмешательстве правительства, чем когда-либо.

Гигантский цех, жуткий полумрак, холод и бесконечные железные ряды клеток от пола до потолка. Курицы в эти клетки так плотно набиты и утрамбованы, что нет ни капли свободного места. Просто живая куриная масса кубической формы, из которой торчат сотни куриных голов, без остановки мечущихся, дергающихся в истерическом припадке, как будто изо всех сил рвущихся на свободу. И самое кошмарное – их крик. Леденящий душу пронзительный оглушительный вопль на миллион децибелов. Никакие фильмы ужасов не нужны после такого. Это место нереально давит на психику. Не представляю, что творится с головами людей, которые там работают. Каждый, кто отказывается от яиц или хотя бы сокращает их потребление, оказывает реальное влияние на падение спроса и исчезновение таких мест.

Отрывок из книги Колина Кэмпбелла Когда люди слышат научное обоснование причин, по которым необходимо радикально изменить питание и перейти на растительную пищу, то не могут поверить своим ушам. Они удивляются: «Если все, что вы говорите, правда, то почему мы не слышали об этом раньше? Почему нам обычно сообщают прямо противоположное тому, что вы говорите: что молоко полезно для нас, что нам нужно мясо, чтобы получать белок, и что онкологические и сердечно-сосудистые заболевания обусловлены генетическими факторами?»

Это разумные вопросы, и ответить на них очень важно. Но прежде, полагаю, вам нужно узнать, как информация создается и достигает общественного сознания. Многое регулируется так называемым золотым правилом: у кого золото, тот и диктует правила. Существуют мощные, влиятельные и чрезвычайно прибыльные отрасли промышленности, которые понесут большие убытки, если люди начнут переходить на растительную диету. Их финансовое благосостояние зависит от контроля доступной обществу информации о питании и здоровье. Эти отрасли делают все, что в их власти, чтобы защитить свою прибыль и своих акционеров.

Вы можете предположить, что представители пищевой промышленности тайно платят ученым за подтасовку данных, подкупают правительственных чиновников и совершают другие незаконные действия. Многим нравятся подобные сенсационные истории. Однако влиятельные круги не всегда сохраняют статус-кво незаконными методами. Насколько мне известно, они не платят ученым, чтобы те подтасовывали данные, не дают взяток чиновникам и не плетут грязных закулисных интриг. Дело обстоит гораздо хуже.

Система (государство, наука, медицина, промышленность и СМИ) предпочитает прибыль здоровью, технологии – пище и сомнения – ясности. Бо?льшая часть сомнений (хотя и не все) по вопросам питания формируется совершенно законным и прозрачным образом и распространяется ничего не подозревающими, движимыми благими намерениями людьми, будь то ученые, политики или журналисты. Самая опасная сторона системы отнюдь не сенсационная, и вряд ли, если она станет явной, это вызовет шумиху. Самая большая угроза – это безмолвная враждебная сила, которую немногие замечают и понимают.

Опыт моей научной деятельности иллюстрирует то, как вся система генерирует противоречивую информацию и как идеи, изложенные в этой книге, не доходят до широкой аудитории. В последующих главах я разделил совокупность проблем на связанные с наукой, государством, промышленностью и медициной. Однако есть случаи, когда почти невозможно отделить науку от промышленности, государство от науки или государство от промышленности.

Более подробный и развёрнутый отрывок можно прочитать здесь: https://telozdravo.ru/nauka

Иными словами, наука и медицина уже слишком тесно переплелись с фармакологическим и онкологическим бизнесами, а также пищевой промышленностю. Фармакология и лечение онкологии приносит такие суммы, которые сложно уложить в голове. Это, возможно, один из самых прибыльных бизнесов на текущий момент, уступающий разве что нефтедобывающей промышленности. Это не значит, что все врачи и учёные поголовно продажны и что существует некий тайный конспирологический сговор. Всё несколько прозаичнее.

Кто-то продажнен, кто-то надалёк, кто-то амбиционзен, кто-то затсрял и закостенел в своих рамках, ограниченных научными степениями. Кто-то просто боится вставать против течения научного сообщества, которое может просто снести его, не оставив и следа, как это стало с некоторыми учёными, в том числе описываемыми к книге Кэмпбелла. Даже сам Кэмпбелл подвергался таким нападкам, игнорированию, замалчиванию и даже угрозам со стороны представителей официальной парадигмы. Но он слишком авторитетная и крупная фигура, чтобы его можно было совсем игнорировать или тем более исказить или замолчать.

Кто-то просто боится высказывать “еретическую точку зрения” – так было во все времена, и в официальной истории можно найти множество примеров, начиная с Джордано Бруно. Таким образом, получается некая общая инертная масса, не способная к гибкому реагированию на новую информацию, ставящую под сомнению официальную точку зрения и все заслуги, базирующиеся на ней.

Научная среда – это не некая святая среда небожителей, это такие же люди, которые обладают не только высоким интеллектом, но и амбициями, негативными качествами, иногда слепотой и узкомыслием. И последнее может особенно усиливаться под воздействием всех заслуг и статусов, которые обеспечивают их положение в обществе и самооценку.

Даже обычному человеку бывает сложно признаться самому себе, что многие годы он заблуждался, верил в ложные постулаты, что порой могло приводить к серьёзным ошибкам, связанным как со своим здоровьем, так и со здоровьем других людей. Что уж говорить о публичных фигурах, зависящих от мнения общества и своих коллег. Это в некотором роде порочный круг. Исследование Колина Кэмпбелла имеет ряд преимуществ перед остальными исследованиями на эту тему. Это поистине уникальное историческое явление, и его опыт ещё никто не повторил. Поэтому есть смысл прислушаться к его словам. Также можно прочитать несколько примеров о том, как некоторые исследования ненамеренно некорреткно трактовались, в силу невозможности посмотреть шире и увидеть более сложную причинно-следственную связь (об этом есть в более подробной версии, ссылка на которую указана выше по тексту).

Выдержка из книги Колина Кэмпбелла об обучении, информированности и квалификации враче в области питания:
Статус-кво в медицине во многом сохраняется благодаря медикаментозным и хирургическим методам лечения, при этом мало внимания уделяется питанию и образу жизни. Врачи почти ничего не знают о питании и его взаимосвязи со здоровьем.

В 1985 г. Национальный научно-исследовательский совет США финансировал подготовку доклада экспертным советом, который изучал количество и качество образования в сфере питания в американских медицинских вузах. Заключение экспертного совета было вполне ясным: «Совет пришел к выводу, что учебные программы в области питания в медицинских вузах США по большей части не соответствуют текущим и будущим потребностям медицинской профессии». В таком выводе не было ничего нового. Как отметили эксперты, в 1961 г. «Совет по пищевым продуктам и питанию Американской медицинской ассоциации сообщал, что в медицинских вузах США вопросы питания “не получают достаточного внимания, признания и поддержки”».

Иными словами, более 40 лет назад врачи сами говорили, что их обучение в области питания было недостаточным. К 1985 г. ничего не изменилось, и вплоть до настоящего времени продолжают публиковаться статьи о недостатке обучения вопросам питания в медицинских вузах. Эта ситуация опасна. Обучения врачей вопросам питания не просто недостаточно – его почти нет. В 1985 г. Национальный научно-исследовательский совет США обнаружил, что в программу терапевтов входит в среднем лишь 21 академический час (около двух кредит-часов1), посвященный проблемам питания, на все четыре года медицинского образования. В большинстве же вузов, участвовавших в опросе, вопросам питания отводилось менее 21 часа занятий, то есть от одного до двух кредит-часов.

Для сравнения: студент в Корнелльском университете, специализирующийся на питании, получает от 25 до 40 кредит-часов обучения, или около 250–500 академических часов; у дипломированных диетологов более 500 часов занятий. Дальше – хуже. БОльшая часть этих занятий проводится на первом курсе медицинских вузов и входит в прочие базовые научные курсы. Например, в базовом курсе биохимии могут рассматриваться метаболизм питательных веществ и (или) биохимические реакции с участием определенных витаминов и минералов.

Иными словами, вопросы питания часто преподаются без связи с проблемами здоровья, такими как ожирение, рак, сахарный диабет и т. д. В связи с опубликованным в 1985 г. правительственным докладом президент Американской ассоциации студентов-медиков Уильям Касслер пишет: «В основном вопросы питания в официальной учебной программе – часть других курсов. Как обычно утверждается, преподавание соответствующих тем происходит в рамках курсов биохимии, физиологии и фармакологии. Слишком часто в этих курсах вопросы питания затрагиваются лишь бегло, при этом акцент делается на главной дисциплине курса. Можно прослушать такой курс и даже не понять, что в нем были затронуты вопросы питания (курсив мой. – К. К.). Когда вопросы питания преподаются теми, чьи интересы, знания и опыт лежат в другой сфере, это просто неэффективно».

Но все на самом деле еще хуже! Когда обучение вопросам питания происходит в связи с проблемами общественного здоровья, догадайтесь, кто обеспечивает учебные материалы для этих целей? Институт Dannon, Совет по питанию яйцами, Национальная ассоциация животноводов, Национальный совет по молочному животноводству, Nestle Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories, Bristol-Myers Squibb Company, Baxter Healthcare Corporation и другие организации объединили усилия, чтобы создать программы «Питание в медицине» и «Инициатива по формированию медицинской учебной программы по питанию».

Как вы думаете, будет ли эта «звездная» команда производителей животных продуктов и фармацевтических препаратов выносить объективные суждения и предлагать схемы оптимального питания в условиях, когда научные данные свидетельствуют о том, что наиболее полезная для здоровья – диета, основанная на цельных растительных продуктах, которая минимизирует потребность в лекарствах? Или, может быть, она попытается защитить привычное для стран Запада питание, где центральное место в рационе занимает мясо и каждый рассчитывает купить в аптеке таблетку от любой болезни?

Эта организация разрабатывает учебные программы по вопросам питания, включая учебные компакт-диски, а затем бесплатно распространяет их в медицинских вузах. В конце 2003 г. эти учебные программы использовали 112 медицинских вузов. Согласно информации, размещенной на сайте организации, «планируется разработать версии программ для студентов, изучающих вопросы питания, продолжающих медицинское образование и других аудиторий, состоящих из профессионалов-медиков».

Важно не только то, что мы едим, но и как мы сочетаем продукты. Краткие выводы:

Плохие сочетания:
белок + крахмал
белок + углеводы
белок + сладкое (в т.ч. фрукты)
жир + сладкое (в т.ч. фрукты)
крахмал + кислота

Самые плохие сочетания предсталяют из себя различные торты и пироги – это яйца (белок) с мукой (углеводы) и сахаром, плюс различного рода усилители вкуса и химические добавки.

Посмотри, какие есть натуральные и полезные варианты сладостей, в этом разделе: https://telozdravo.ru/racion

Хорошие сочетания:
белок + овощи и зелень
жир + кислота
белок + жир

Помидоры и огурцы на самом деле плохо сочетаются друг с другом, потому что требуют разных механизмов переваривания и тормозят усвоение полезных веществ, которые в них содержатся, если съедены вперемежку.

Фрукты и десерты и прочие сладости есть ОТДЕЛЬНО. В крайнем случае ДО основной пищи. Да-да, в этом мире всё наоборот – почему-то люди едят десерт в нагрузку к съеденной ядрёной смеси, чтобы, так сказать, “добить” свой ЖКТ окончательно.

Ещё более простым языком: чем ПРОЩЕ пища, съедаемая за один приём, тем она ПОЛЕЗНЕЕ. Ну или хотя бы менее вредная (смотря о какой пище мы говорим).

Короткое и лаконичное видео о сочетаемости продуктов: https://www.youtube.com/watch?v=t7LYuAJuFnM Для людей, которые не собираются переходить на вегетарианство, но кто хочет тем не менее облегчить жизнь своему организму и заодно себе: https://www.youtube.com/watch?v=QYt6WT-32jY

Более подробно можно прочитать тут: https://telozdravo.ru/sovmestimost

Об этом лучше прочитать на отдельной странице, посвящённой этой теме: https://telozdravo.ru/produkti

Отдельно хочется сказать о четырёх крайне эффективных методах для обретения сверхздоровья, которые могут великолепно дополнить переход на более здоровое питание, а также оказать огромное подспорье в избавлении от различных заболеваний, особенно ЖКТ, бесплодия и дыхательной системы. Читай о них тут: https://telozdravo.ru/4-metodiki

Об этом читай тут(полезная информация в целом о питании для детей): https://telozdravo.ru/deti-pitanie

Возможно, ты уже слышал(а) о таких странных людях, как веганы и сыроеды. И хотя среди них и правда встречаются малоадекватные или просто запутавшиеся люди, не стоит судить тему по дискредитирующим её личностям. Польза и естественность питания живой растительной пищей обоснована научно многим врачами, учёными, статьями и исследованиями. С помощью такого питания люди избавляются от тяжёлых заболеваний и возвращают себе здоровье и молодость. Советская наука о питании помнит своего основоположника М.И. Певзнера, который лечил сыроедением такие болезни, как подагра, бессонница, диатез, шизофрения, тучность, сердечные болезни, сахарный диабет, грибковые заболевания и т.д.

В сети также можно наткнуться на некоторые дискредитирующие тему живого питания статьи, написанные как намеренно, так и людьми, совершившими ошибки. Вкратце, на мой взгляд, это:

– несбалансированный рацион, игнорирование необходимости жирных кислот и некоторых других веществ, включая В12
– употребление овощей и фруктов, обработанных пестицидами и другими химическими препаратами, которые подавляют полезную микрофлору и в целом загрязняют тело, приводя к болезням (для сыроедов это особенно опасно, потому что это их основная еда)
– смешение всего подряд без разбора в одно блюдо, не понимая принципа совместимости продуктов
– резкий переход при наличии каких-то хронических заболеваний (особенно выводящих органов)
– с этим желательно разобраться заранее, очистить и укрепить печень и почки, провести детоксикацию и антипаразитарную чистку, потому что выводящая система будет работать какое-то время под большой нагрузкой для выведения накопленного – изначальная хроническая нехватка каких-либо веществ
– неправильный подход к здоровью зубов

Подробнее на отдельной странице: https://telozdravo.ru/syroedenie

Потоки химии тоннами льются не только в реки. Через поры на коже любое средство попадает непосредственно в наш кровоток. Средства для личной гигиены и уборки в совокупности содержат тысячи различных химических веществ с различной токсичностью. По оценкам различных исследований, около 20% химических веществ, используемых в косметических и моющих средствах, могут вызывать рак.

Мы не просто делаем себя восприимчивыми к раздражению кожи и инфекциям, подвергаясь воздействию этих химических веществ, мы рискуем уничтожить жизненно важные защитные механизмы, обеспечивающие функционирование наших органов.

На приготовление средства, которого хватит на несколько месяцев, потребуется 5 минут, все ингредиенты доступны в ближайших хозяйственных магазинах. В большинстве случаев нужно всего 1-2 ингредиента. Возможно приготовление универсального средства. Ещё один плюс самодельных средств в том, что их можно заливать или засыпать в одну и ту же ёмкость, а не выбрасывать каждый раз неразлагаемую пластиковую упаковку с остатками опасной химии.

Даже если ты холостой мужчина, который всё делает для себя по хозяйству сам, будет здорово не полениться, прочитать и переключиться на такие средства. Это легко, быстро, дёшево и экологично для тебя и для мира вокруг тебя. Важная функция мужчины – защищать мир. Поэтому неплохой идеей будет пересмотреть своё отношение к данному вопросу: это не мало что значащая ерунда, а правда важный вопрос, касающийся не только экологии, но и твоего здоровья, сил и возможностей в долгосрочной перспективе. Поэтому логично и разумно (а также очень просто реализуемо 🙂 ) либо покупать экологичные моющие средства и порошки, либо использовать простые доступные средства, которые к тому же не только безопаснее, но и эффективнее химии.

Этой информации посвящена отдельная страничка: https://telozdravo.ru/natural

Мы ругаем правительство за вопиющие проблемы мусора в стране и требуем от него каких-то даже пускай вполне разумных мер, но почему при этом мы сами не сособны, например, просто-напросто перестать пользоваться пластиковыми пакетами и ввести в обиход другие банальные многоразовые вещи? Не говоря уже о способах на порядки сократить органические отходы, которые составляют как раз больший процент от общего мусора и на свалках вперемежку с остальными отходами выделяют массу ядовитых веществ, отравляющих почвы, воду и воздух. Даже если правительство будет выполнять свою функцию в этой сфере на отлично, конечный результат всё равно зависит от населения и его усилий.

Может, пора перестать задавать извечный русский вопрос “кто виноват и что делать”, а наконец взять ответственность за СВОЙ мусор на себя? Независимо от того, сколько людей на конкретно данный момент делает и готово делать так же. От тебя зависит, достанется ли твоим детям и внукам пригодная для жизни земля или загаженная отравленная пустошь. Даже если другие люди не последуют твоему примеру, твоя совесть перед следующими поколениями будет чиста. Просто представь себя на месте следующих поколений и делай так, как ты бы хотел(а), чтобы твои потомки делали по отношению к тебе и к земле, на которой ты живёшь.

Подробнее в этом разделе: https://telozdravo.ru/ecologiya

В обеспеченных странах люди страдают от парадокса Оруэлла, заключающегося в том, что, получая избыточное питание, они одновременно медленно погибают от недостатка питательных веществ. Если устранить и/или минимизировать потребление продуктов бедных питательными веществами (коими является большинство переработанных и рафинированных продуктов), а съедать живую растительную пищу и сосредоточиться на том, чтобы сытно и полезно поесть чуть позже в течение дня, вы удивитесь, насколько у вас снизится чувство голода.

По большей части аппетит является побочным продуктом хронически повышенного уровня инсулина, который в основном вызван излишним потреблением продуктов из обработанного зерна и/или простых углеводов, в количестве, сильно превышающем то, которое необходимо для возобновления запасов гликогена. При этом процесс необязательно будет некомфортным.

По просыпанию выпей стакан ОВП-отрицательно и/или щелочной воды, ощути свой пустой желудок, чувство голода и низкий уровень энергии, который побуждает тебя тянуться к поджаренным тостам, или что ты там обычно ешь по утрам. Вместо этого попробуй проглотить пару чайных ложек цельного кокосового масла, что практически мгновенно обеспечит тебя (и твой ещё непроснувшийся мозг) источником питания.

Кокосовое масло на 66% состоит из среднецепочечных триглицеридов, которые тело очень быстро может использовать для получения энергии, и которые печень расщепляет на поступающие в мозг кетоновые тела, которые являются альтернативным глюкозе источником энергии для мозга. Данный перечень продуктов и рецептов содержит как сырые, так и приготовленные блюда, чтобы каждый человек, находящийся на своём этапе питания, мог выбрать что-то для себя: https://telozdravo.ru/racion

С таким рационом, который представлен в этом разделе, ни ты, ни дети, ни люди, занимающиеся спортом, не будут испытывать никакого дефицита витаминов и микроэлементов, в том числе для роста и развития, как физического, так и интеллектуального – наоборот, показатели у таких детей и взрослых людей при прочих равных будут выше среднего. При этом ни твоя, ни их пищеварительная система и организм в целом не будут забиты ядовитыми отходами и продуктами распада животной пищи, но будут функционировать слаженно и дружно, выводя опасные токсины, поступающие из агрессивной внешней среды.

Симбиотная микрофлора, которая наконец сможет как следует развернуться, будет снабжать необходимыми аминокислотами и витаминами вдобавок к тем, которые и так будут поступать с такой богатой пищей – заметь, при этом вовсе не мясной и не молочной. Сосуды не будут забиваться, ткани перестанут заксиляться, буферные системы облегчённо вздохнут, а минеральные запасы костей, зубов и волос перестанут бездумно расходоваться.

С печени и других органов снимется огромная нагрузка, и они наконец смогут перейти из аварийного режима работы в режим, в котором они будут долго обеспечивать бесперебойную работу твоего организма и организма твоих детей. Так ты и они сможете надолго сохранить здоровье, молодость, энергичность, ясный острый ум и хорошее настроение.

Овощи, фрукты, ягоды, зелень должны быть максимально чистыми и натуральными, не напичканными химией, не генно модифицированными, не сделанными из китайского пищевого пластика, а природные, настоящие. Поэтому так важно найти источник таких продуктов. Это могут быть какие-то рынки, мелкие фермеры, бабушки, выращивающие на своих огородах – поищи, попробуй, проверь. Ягоды можно покупать засушенные или замороженные и делать из них витаминные коктейли.

Если не получается найти такого поставщика, то можно хотя бы делать эти две вещи, чтобы сохранить здоровье: разведи 1 столовую ложку пищевой соды в 1 литре воды. Оставь фрукты и овощи в этой жидкости на несколько минут и вымой их, чтобы удалить химические остатки.

Восполнение минеральных веществ с помощью ванн с “грязной солью”: если время от времени принимать ванну с так называемой “Солью Древнего Моря (можно купить в аптеке или в Интернете), то за 40-60 минут такой ванны тело само впитает через кожу и восполнит дефицит необходимых ему элементов.

Рацион (по крайней мере, первые года такого питания) должен быть сбалансирован, содержать необходимые жиры и витамины, включая пресловутый В12 (его можно получать из водорослей норм, либо периодически в добавках) – не забывай о зубах – стоит полоскать их после съедания фруктов, особенно кислых, порошки следует использовать натуральные, а также можно укреплять их полосканием настойкой прополиса и аира, а кариес лечить глиной: https://telozdravo.ru/zubi. Так тебе вряд ли понадобятся услуги стоматологов, разве что для проверки время от времени.

Время от времени стоит поддерживать симбиотную микрофлору и в целом весь ЖКТ: https://telozdravo.ru/mikroflora2

Очень полезно обучиться самостоятельной правке живота (висцеральному массажу) и периодически делать себе такой массаж, приводя в тонус свой “второй мозг”. Помни о том, какие важные функции несёт ЖКТ и как сильно он влияет на весь организм: https://telozdravo.ru/vtoroy-mozg

Также очень полезно будет освоить тренажёр Фролова (так называемое эндоденное дыхание) – в разы возрастёт усвояемость пищи, и её потребуется меньше, ЖКТ будет изнашиваться гораздо медленнее, значительно повысится стрессоустойчивость и выносливость организма, укрепится иммунная система, уменьшится время сна и повысится физическая сила: https://telozdravo.ru/endogennoe-dykhanie